hg0088亚洲官网:炸蘑菇时,裹什么淀粉?这一步没做对,难怪蘑菇不酥脆

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蘑菇在我们的日常生活中很常见,大家经常用蘑菇来做菜,蘑菇价格也很便宜,而且营养丰富,所以受到很多人的欢迎。蘑菇也有很多种类,有杏鲍菇、平菇、鸡枞、金针菇等等。今天要介绍的就是平菇了,平菇吃起来口感鲜嫩,也有一股独特的鲜味,很多人都喜欢吃。

我们大家一般在制作蘑菇的时候都是把它炖汤或者炒菜吃,其他的做法就很少涉及了,但是我们的平菇还能做成干炸蘑菇,虽然有一些些的油腻,但是味道非常的好。既可以下饭,也可以当作零食吃。知道这个做法的时候,还是因为在外面的饭店里面吃到过,才发现原来干炸蘑菇这么好吃。

但是在外面吃的这个干炸蘑菇,我们就有点担心它的卫生问题了,因为听说很多饭店,他们像蔬菜之类的都不洗,我们想要吃到干净卫生的干炸蘑菇的话,就只能自己在家制作了。其实炸蘑菇这个做法也不难,只要家里面有平菇就能够制作了。但是有很多朋友在炸蘑菇的时候,却发现一点也不酥脆,这是因为大家的面粉用错了。下面就给大家介绍一下炸蘑菇的烹饪方法。

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我们先去市场买一些平菇回来,这时候的平菇上面有很多的杂质,需要用水把它冲洗干净,然后把蘑菇撕成长条,放进碗中加盐搅拌均匀,腌制一会儿。然后再把蘑菇冲洗干净,挤干净水分放进碗中备用。加盐的话能够腌制出平菇里面的水分,等会儿油炸的话,会更加的酥脆。

往装平菇的碗里面加入一个鸡蛋、淀粉和面粉,再加入适量的盐和清水一起搅拌均匀。如果面糊太稀了的话,还要多加面粉,一直搅拌到夹起平菇不会掉粉就可以了,淀粉和面粉的比例差不多是2:1。淀粉多一些,可以让我们的蘑菇炸出来更加的酥脆好吃。

接下来起锅烧油,等油微微烧热之后,把我们的蘑菇放进去油炸,炸到蘑菇有一点稍微变黄,之后就捞出来控油。等到油温升得更高一些的时候,再把蘑菇放进去炸第二遍,这一次要炸成金黄色的,再捞出来控油。我们的平菇上面撒上葱花、椒盐,准备好番茄酱,这时候就可以开吃了。

我们的干炸蘑菇做法是不是很简单,椒盐的做法,前面文章里面有提到过,如果有喜欢的朋友可以往前翻阅一下,也可以去超市购买。炸蘑菇想要更加的酥脆好吃,就要注意淀粉和面粉的比例。复炸两遍的话蘑菇会更加的酥脆,炸第二遍的蘑菇,不容易返潮,而且吃起来会更加的好吃。,

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